TV番組、新説!所JAPANで焼きそばが取り上げられていて興味深い内容でした。
ご当地焼きそばブームはさらに進化を遂げていたのです。
行列ができる焼きそば専門店の人気や、各地方ごとに特色のある焼きそばの紹介。そして特に興味深かったのは料理家リュウジさんの本気のペヤング焼きそば、他アレンジレシピです。簡単で美味しい3種類のレシピをまとめました。
【カルボナーラ風焼きそば】レシピ

材料
- 耐熱容器に麺、玉ねぎ、ベーコン、水(大さじ1)、コンソメ、バター、塩少々を入れて
電子レンジ600wで3分30秒加熱する - あらかじめ溶きほぐした卵に粉チーズを入れてよくかき混ぜる
- 加熱を終えた①の容器にすぐ卵を入れてかき混ぜる
- お皿に盛ってブラックペッパー、好みでパセリ粉を振りかけて出来上がり!
ポイント
・水を入れてレンジで加熱することで麺がもちもちになります
・フライパンで調理するよりも卵が固まりにくく半熟のいい温度になります
・水を入れてレンジで加熱することで麺がもちもちになります
・フライパンで調理するよりも卵が固まりにくく半熟のいい温度になります
番組試食では、麺がモチモチ、生パスタのような食感になると言ってました。
焼きそばというよりも、もはやカルボナーラパスタ!?と絶賛でした。
【韓国チヂミ風焼きそば】レシピ

材料
焼きそば麺 …1袋
ニラ …半束 2~3センチにカット
チーズ …40g
三倍濃縮麺つゆ …大さじ1/2
片栗粉 …大さじ1.5
ニラ …半束 2~3センチにカット
チーズ …40g
三倍濃縮麺つゆ …大さじ1/2
片栗粉 …大さじ1.5
タレ材料
三倍濃縮麺つゆ …大さじ1
ラー油 …好み
ゴマ …好み
三倍濃縮麺つゆ …大さじ1
ラー油 …好み
ゴマ …好み
- 焼きそば麺の袋に1か所穴をあけて電子レンジ600wで1分40秒加熱
- 加熱した麺をボウルにあけ、キッチンバサミで麺を4等分にカットしておく
- ②のボウルに、ニラ、チーズを入れて混ぜ合わせる
- 麺つゆを入れて下味をつける
- 片栗粉を入れて混ぜる
- 油を入れて熱したフライパンで薄く焼く。ヘラで押し付けて薄く
- 片面が焼けたらひっくり返して両面をしっかり焼く
- お皿に盛り付け好みで糸唐辛子と混ぜ合わせたたタレをかけて出来上がり
ポイント
麺をレンジに入れる際は、破裂しないように穴をあけておく
チーズや、片栗粉を入れることでつなぎになる
表面がパリパリ、中は麺のモチモチで絶妙なハーモニーに。
表面のチーズも程よく焼けていてグリルドチーズの様だとも言ってました。
【本気で作るペヤング焼きそば!?】

リュウジさんが技術と知識を詰め込んだ!?新しいペヤング焼きそばのレシピです。
材料
ペヤング焼きそば …1個
キャベツ …適当 短冊に切る
ボイルエビ …適当
オイスターソース …大さじ1
ごま油 …小さじ1
キャベツ …適当 短冊に切る
ボイルエビ …適当
オイスターソース …大さじ1
ごま油 …小さじ1
- カップの蓋を開けて調味料を取り出す
- 麺の上にかやくをあけ、キャベツたっぷりとボイルエビを乗せる
- 上からお湯をたっぷり注ぎ、上に皿などを載せて3分間
- その間に、添付のソースにオイスターソース、ゴマ油を混ぜておく
- 3分経ったらしっかり湯切りをしてお皿に盛る
- 添付のふりかけ、スパイス、糸唐辛子を盛り付ける
- ブレンドしたソースを麺の周りにかけて出来上がり!
ポイント
カップの蓋の上にお皿を乗せると温度が下がりにくいです。
オイスターソースの豊富な旨味がペヤングのソースを上品にします。
試食の感想では、カップで作った麺とは思えないほど美味しい、。
東南アジアの高級レストランの焼きそばみたいだと言ってました。
東南アジアの高級レストランの焼きそばみたいだと言ってました。
見た目も、カップで食べるのより数段美味しそうでした。
まとめ
家庭でも野菜タップリでお手軽に作れる焼きそばはありがたいメニューです。
当たり前と思って作っていたものも、具材や調味料など地域性があり実はアレンジが多彩なメニューであることがわかりました。
料理家リュウジさんの提唱するレシピも、焼きそばの域を超えていますよね!
しかもどれもハズレがないというレシピの考案者だけに美味しいこと間違いなしです。
手軽で美味しいとあれば、毎日の献立にさっそく取り入れてみてはいかがでしょうか?
ごちそうさまでした。
ベーコン …2枚 1cm幅カット
玉子 …1個
焼きそば麺 …1玉
コンソメ …小さじ1
バター …10g
塩 …少々
粉チーズ …大さじ2